產(chǎn)品特點(diǎn)

• 雙模式操作系統(tǒng)：主機(jī)配置7英寸高清觸摸屏，支持直接操作和快速檢測；連接計(jì)算機(jī)可使用專業(yè)控制分析軟件，進(jìn)行復(fù)雜精細(xì)的測試控制

• 高精度測量系統(tǒng)：檢測精度優(yōu)于0.5%，力解析精度達(dá)0.01N，確保肉品系水力測試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性

• 寬范圍調(diào)速功能：檢測速度0.1-500mm/min可調(diào)，速度精度≤±0.1%，滿足不同肉品的測試需求

• 精準(zhǔn)位移控制：形變位移范圍0-300mm，位移解析精度0.01mm，保證肌肉失水率測試的重復(fù)性

• 多量程可選配置：標(biāo)準(zhǔn)量程0-200N，可選10、50、100、500N等多種規(guī)格，適應(yīng)不同樣品的測試要求

測試原理

本儀器依據(jù)NY/T821-2004標(biāo)準(zhǔn)，采用加壓重量法測定肌肉系水力。通過精確控制壓力和時(shí)間，測量壓前肉樣重與壓后肉樣重的差值，計(jì)算失水率。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%，失水率越高表明系水力越低。肉類系水力測試儀能夠準(zhǔn)確評估肌肉蛋白質(zhì)保持水分的能力，為肉質(zhì)性狀分析提供科學(xué)依據(jù)。

技術(shù)參數(shù)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

本儀器嚴(yán)格遵循NY/T821-2004標(biāo)準(zhǔn)要求，適用于貯存損失、熟肉率及失水率等肌肉系水力指標(biāo)的測定，能夠滿足食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對肉質(zhì)壓力儀測試的標(biāo)準(zhǔn)化需求。

應(yīng)用領(lǐng)域

該儀器主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

• 肉制品加工企業(yè)：豬肉、牛肉、禽肉等肉品系水力質(zhì)量檢測

• 食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)：肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的肌肉失水率檢測工作

• 科研院所：食品科學(xué)、肉類研究的教學(xué)與實(shí)驗(yàn)工作

• 大學(xué)實(shí)驗(yàn)室：食品專業(yè)教學(xué)科研及學(xué)生實(shí)驗(yàn)

• 商檢部門：進(jìn)出口肉制品的壓肉試驗(yàn)質(zhì)量評估

測試意義

系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量和肌肉的嫩度。通過肉類系水力測試儀精確測試，可以客觀評估肉品的保水性能力，為肉制品加工工藝優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量控制提供重要依據(jù)。肌肉系水力的高低取決于宰后肌肉的pH值，科學(xué)的系水力測試有助于提升肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。

定制服務(wù)

濟(jì)南西奧機(jī)電基于豐富的材料測試儀器研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，為食品行業(yè)客戶提供專業(yè)的定制解決方案：

• 專用夾具定制：針對不同部位、規(guī)格的肉樣，設(shè)計(jì)制造專用測試夾具

• 測試方案優(yōu)化：根據(jù)客戶具體產(chǎn)品特性，開發(fā)個性化的系水力測定方案

• 技術(shù)培訓(xùn)支持：提供完善的操作培訓(xùn)和檢測方法指導(dǎo)服務(wù)

• 數(shù)據(jù)分析服務(wù)：協(xié)助客戶建立完善的肉品系水力檢測數(shù)據(jù)庫

通過精密的測試性能和專業(yè)的定制服務(wù)，本儀器可有效評估肉品的系水性能，為肉制品質(zhì)量分級和生產(chǎn)工藝優(yōu)化提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持，助力食品企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。